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Prochains cours

juin 19 mer 2013
14:00 Cours de macarons : thé vert, chocolat au lait
Cours de macarons : thé vert, ch…
juin 19 @ 14:00 – 17:00
Menu Un cours de cuisine pour apprendre la technique des macarons avec deux garnitures. Coque macaron nature, technique à la meringue italienne, apprentissage poche à douille, pochade, croûtage. [...]
juin 20 jeu 2013
11:00 C’est l’été ! Italie, Grèce, Corse : cours de cuisine de Méditerranée
C’est l’été ! Italie, Grèce, Cor…
juin 20 @ 11:00 – 13:30
Menu Véritable tarama grec à l’huile d’olive / en sandwich de rondelles de courgette crue de Joël Thiebault. Piccata de veau (fine escalope) à la [...]
juin 22 sam 2013
10:00 Vive l’été : grand aïoli provençal et pêches à la fleur de cerisier
Vive l’été : grand aïoli provenç…
juin 22 @ 10:00 – 14:00
Vive l'été : grand aïoli provençal et pêches à la fleur de cerisier @ Paris | Île-de-France | France
Menu Grand aïoli provençal avec légumes de saison (cuisson de chaque légume à part) Morue demi-sel à déssaler Bulots à dégorger Pêche pochée et sa [...]
juin 25 mar 2013
all-day Formation professionnelle
Formation professionnelle
juin 25 – Jeudi all-day
Produits, ustensiles et tendances. Trois journées complètes de formation : Le 25 juin : Cours de cuisine et de pâtisserie. Visites chez un poissonnier et un commerçant, membre d’ [...]
juin 28 ven 2013
11:00 Repas blanc d’été : fleur, poisson, amande, glace
Repas blanc d’été : fleur, poiss…
juin 28 @ 11:00 – 13:30
Menu Chaud-froid d’œuf à la crème fouettée aux fleurs blanches (utilisation du toque-œuf pour décapiter les œufs) Gaspacho blanc aux amandes émondées (véritable gaspacho originel) [...]

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